Walking dinner catering in de Achterhoek
Geniet Lokaal verzorgt walking dinners aan huis en op locatie in de Achterhoek, vanuit Lievelde en Lichtenvoorde. Wij stellen het menu op maat samen, verzorgen de uitvoering ter plaatse en laten de locatie schoon achter.
Wat is een walking dinner?
Bij deze dinervorm worden kleine gerechten geserveerd terwijl gasten staand eten of rondlopen. Er is geen vaste tafelschikking: onze medewerkers lopen met de schalen door de ruimte, of wij werken met vaste uitgiftepunten en live cooking. Iedereen bepaalt zelf met wie hij het gesprek aangaat.
Deze informele manier past bij gelegenheden waarbij ontmoeting belangrijker is dan lang stilzitten, van een bruiloft tot een bedrijfsfeest.
Waaruit bestaat een walking dinner?
Een walking dinner bestaat uit meerdere gerechten in kleinere porties, die één voor één worden uitgeserveerd. De opbouw volgt vaak de klassieke volgorde van voorgerecht naar dessert, maar dan opgesplitst in amuses en kleine bordjes. Vaste regels zijn er niet: vier kleine bordjes kan, een 6-gangen walking dinner net zo goed.
Wij stemmen de invulling af op het seizoen, uw wensen en de sfeer die u voor ogen heeft. Uitgeserveerde bites combineren wij desgewenst met live cooking, zodat het gezelschap de bereiding van dichtbij meemaakt.
Welke gerechten worden er geserveerd?
Wij werken met handzame, verfijnde gerechtjes die met één hand of met een lepel te eten zijn. Denk aan een tartaar, een klein warm gerecht in een kommetje of een smaakvol hapje dat in twee happen op is. Onze koks maken de gerechten ter plaatse af, zodat alles op temperatuur is.
Daarbij letten wij op combinaties die elkaar aanvullen in smaak, textuur en temperatuur. Zo blijft het geheel afwisselend zonder dat iedereen halverwege de avond vol zit.
Waarom kiezen voor dynamisch dineren zonder vaste tafelschikking?
De avond blijft in beweging: gasten wisselen vanzelf van gesprekspartner en de energie in de ruimte zakt niet weg. Tegelijk blijft de culinaire kwaliteit op het niveau van een compleet diner.
Daarnaast is de opzet ruimte-efficiënt. U hoeft geen volledige tafelopstelling neer te zetten: een mix van hoge tafels en losse zitplekken volstaat. Dat maakt dit concept breed inzetbaar, ook in ruimtes waar niet iedereen aan tafel past. De ontspannen sfeer blijft daarbij overeind, zonder dat het rommelig wordt.
Wat past bij uw feest?
Het verschil zit in beweging, portiegrootte en service. Hieronder staan de drie vormen naast elkaar, steeds op dezelfde zes punten: zitplaatsen, portiegrootte, service, sfeer, onderling contact en ruimtebeslag.
Walking dinner
- Beperkt aantal zitplaatsen, met hoge tafels en losse zitjes
- Hapklaar, per gang
- Bediening loopt rond, of er wordt gewerkt met live cooking
- Informeel, met een dynamische opbouw
- Veel onderling contact: iedereen wisselt doorlopend van gesprekspartner
- Laag ruimtebeslag
Buffet
- Beperkt tot volledig aantal zitplaatsen
- U schept zelf op
- Zelfbediening
- Ongedwongen sfeer
- Gemiddeld onderling contact
- Gemiddeld ruimtebeslag
Zittend diner
- Een vaste plek voor iedereen
- Volledige borden
- Alles wordt aan tafel uitgeserveerd
- Formeel en rustig
- Contact blijft beperkt tot de tafelgenoten
- Hoog ruimtebeslag
Een walking dinner wordt soms verward met een running dinner. Bij een running dinner verplaatst het gezelschap zich per gang naar een ander huis of een andere locatie; bij deze opzet blijft iedereen op één plek en komt elke gang naar de gasten toe.
Wat kost een walking dinner per persoon?
De prijs hangt af van het aantal personen, de omvang van het voorstel, het serviceniveau en de locatie. Omdat wij per opdracht een eigen samenstelling maken, werken wij met een voorstel op maat in plaats van een vaste prijslijst.
Deze factoren bepalen de kosten:
- Aantal personen
- Aantal serveermomenten
- Serviceniveau
- Locatie en faciliteiten
- Extra's
Walking dinner thuis laten verzorgen
Dat is goed te doen, ook zonder professionele keuken. Wij bereiden voor, maken ter plaatse af en serveren uit. Na afloop ruimen wij op en laten wij uw huis of tuin netjes achter.
Waar u thuis op moet letten:
- Loopruimte – gasten moeten langs elkaar kunnen zonder obstakels.
- Statafels en zitplekken – een mix werkt beter dan alleen staan, zeker bij een langere avond.
- Werkruimte – een garage, bijkeuken of overdekt terrasdeel volstaat vaak als keuken.
- Stroom en water – bespreek vooraf wat er beschikbaar is.
- Weer – bij een feest in de tuin is een overkapping of tent verstandig; wij regelen dit desgewenst mee.
Walking dinner op locatie in de Achterhoek
Geniet Lokaal is actief in Lievelde, Lichtenvoorde en de rest van de Achterhoek. Dat kan op uw eigen bedrijfslocatie, in een externe zaal of op een van onze feestlocaties , zoals De Loods bij Loco Eten & Drinken of de kerk in Lievelde.
Is er geen keuken aanwezig? Dan richten wij een werkruimte in of werken wij met een mobiele opstelling. Een ontbrekende keuken is dus geen reden om af te zien van deze opzet.
Van aanvraag tot offerte: zo stellen wij uw menu samen
- Eerste contact – u geeft de datum, de locatie en het aantal personen door.
- Adviesgesprek – wij bespreken de gewenste setting, de opzet van de avond, wensen rond het eten en de indeling van de ruimte.
- Offerte op maat – u ontvangt een uitgewerkt menu met kosten. Wij werken niet met standaardpakketten.
- Voorbereiding – onze chefs verzorgen de inkoop en de mise en place; waar nodig regelen wij aankleding, servies en tenten.
- Uitvoering – een kok en onze medewerkers verzorgen de avond ter plaatse, gang voor gang.
- Afronding – wij ruimen op en laten de locatie schoon achter.
Walking dinner aanvragen in de Achterhoek
Wilt u weten wat er mogelijk is voor uw feest, bruiloft of bedrijfsevent? Vraag vrijblijvend een voorstel aan. Wij denken graag met u mee over de invulling, de opzet en de locatie, en maken er een culinair en stijlvol geheel van dat uw gasten bijblijft als een onvergetelijke ervaring.
Ontdek hoe wij uw event onvergetelijk kunnen maken.
Veelgestelde vragen over barbecue catering
Je eet meerdere kleine, uitgeserveerde bordjes die samen een volwaardige maaltijd vormen. Koud en warm wisselen elkaar af, van een amuse bij de ontvangst tot een zoete afsluiting. Alles is zo samengesteld dat het staande te eten is, met één hand of met bestek dat niet in de weg zit.
Ja. Vegetarisch en vegan zijn standaard mogelijk, net als glutenvrije of lactosevrije bordjes. Geef uw voorkeuren door bij het eerste contact, dan verwerken wij ze in het voorstel en bespreken wij wat er binnen uw wensen haalbaar is.
Wij verzorgen zowel kleine gezelschappen thuis als grote evenementen op locatie. Omdat de opzet meebeweegt met de ruimte en het aantal personen, bepalen wij het minimum in overleg. Neem contact op met uw datum en aantal, dan geven wij direct aan wat haalbaar is.
Ja. Binnen werkt het net zo goed als buiten. In de winter kiezen wij voor warme, stevigere bordjes en zorgen wij samen met u voor een verwarmde ruimte, tent of overkapping. De opzet van het evenement blijft verder gelijk.
Ja, wij verzorgen desgewenst de complete drankvoorziening. Denk aan een welkomstdrankje bij binnenkomst, wijnen bij de gerechten en koffie en thee na afloop. Wij bespreken vooraf welk assortiment past bij uw genodigden en de gelegenheid.
Ja. Naast het eten verzorgen wij tenten, aankleding, styling, entertainment en complete organisatie & eventmanagement. U neemt het los af of als onderdeel van een volledig verzorgd event.